老姜炒冬瓜丝

老姜炒冬瓜丝是一道清淡而美味的家常菜，主要材料是冬瓜和老姜，通过简单的炒制方法，使冬瓜丝充分吸收老姜的香气，口感清爽，营养丰富。

主要食材

冬瓜：500克

老姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

花椒：适量

红薯淀粉：适量

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成细丝。

老姜切成细丝。

大蒜拍碎后剁成蒜末。

葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，加热至三成热，放入老姜丝和花椒粒，用中小火煎至微黄，捞出姜丝和花椒粒备用。

锅中留底油，加入蒜末，略煸炒出香味。

放入冬瓜丝，翻炒均匀，加盐调味。

加入适量的清水，烧开转小火，盖上盖子焖煮约七八分钟，直到冬瓜丝软熟入味。

放入红椒丝，略烧一会儿，尝一下咸淡，根据口味调整盐量。