腊排骨笋子炖汤

腊排骨笋子炖汤是一道美味的家常菜，主要食材包括腊排骨、莴笋、胡萝卜、生姜、大葱等。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

腊排骨：1根

莴笋：1根

胡萝卜：2根

生姜：1块

大葱：1段

蒜：适量

料酒、盐、鸡精（可选）

处理食材

腊排骨洗净，放入冷水锅中焯水，捞出沥干水分。

莴笋去皮，切成斜段或片，胡萝卜去皮，切成斜段或片。

生姜拍破，大葱切段，蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

加入莴笋和胡萝卜，翻炒至断生。

倒入焯好水的腊排骨，翻炒均匀。

炖汤

加入适量的清水，水一次性加足，大火烧开转小火炖一个小时。