鲟鱼鱼皮没了怎么清蒸

如果鲟鱼的鱼皮已经没有了，你可以按照以下步骤进行清蒸：

去除鲟鱼表面的鳞片和腮部，使用专用工具轻轻刮去鳞片，彻底清除鱼体内外残留的内脏等杂质。

准备一锅开水，将处理好的整条鲟鱼浸入其中几秒钟，帮助松动并去除表面可能存在的细小鳞片或黏液层，然后迅速捞出并用冷水冲洗冷却。

利用锋利的小刀仔细地刮除任何剩余的硬鳞或其他不洁物，直至整条鱼呈现出光滑洁净的状态为止。

根据个人口味偏好，在鱼肉上适量撒盐进行短暂腌制；也可以加入少许料酒帮助去腥增香。

将腌好的鲟鱼放入盘中，置于蒸锅内大火蒸约5分钟即可。

待蒸好后取出盘子，淋上调好的酱汁（由白醋、白糖以及少量生抽组成），再撒上切好的红辣椒丝、葱姜末以及香菜段作为装饰。

向所有配料上淋一些热油以激发香气。