牛腩怎么清蒸
清蒸牛腩是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
牛腩（腰窝）：350克
香菇（鲜）：100克
猴头菇：100克
大葱：5克
姜：3克
花椒：2克
胡椒粉：2克
盐：3克
鸡精：2克
做法
准备食材
将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。
香菇洗净，猴头蘑切成条。
葱、姜洗净分别切成段和块。
炒香料
锅中放入少许油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒丢弃。
腌制牛肉
将焯好水的牛肉放入碗中，加入葱段、姜块、香菇、猴头蘑、炒香的香料、盐、胡椒粉、鸡精，抓拌均匀。
蒸制
将腌制好的牛肉放入高压锅的内锅，加入足够的高汤（或水），盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。
待压力锅浮子阀回位后，拣出葱段、姜块，即可食用。
小贴士