番茄金针菇红烧肉做法

番茄金针菇红烧肉的做法如下：

食材准备

主料：猪肉（瘦肉或五花肉）、番茄、金针菇

配料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、白糖等

处理食材

金针菇洗净，去根部，撕成小朵或撕散。

番茄洗净，去皮后切成丁。

猪肉切成薄片或丝，放入少许盐、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，油热后放入葱姜蒜炒香。

加入番茄丁，翻炒至出沙，加入适量开水，再加入一勺生抽、鸡精调味。

将腌制好的肉片裹上淀粉糊，倒入锅中，翻炒至肉片变色。

加入金针菇，继续翻炒。

煮制

另起锅烧水，水开后下入肉片，煮熟后捞出备用。

将煮熟的肉片和金针菇倒入砂锅或锅中，加入适量清水，咕嘟咕嘟煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

根据个人口味加入盐、鸡精、蚝油、白糖等调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质，使其更加干净。

炖煮时火候要掌握好，避免煮得太久，金针菇失去脆劲。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!