红烧肉一般用什么酱油做
家常红烧肉可以使用 普通酱油或优质酱油。如果追求更好的色泽和风味，可以选择一些知名品牌的老抽和生抽来调味。
普通酱油 ：普通酱油即可满足红烧肉的基本调味需求。如果想让红烧肉看起来更诱人，可以在烹饪前炒一个糖色。红烧肉的关键在于慢炖一个小时后的收汁，这个过程会让油脂与糖发生美拉德反应，释放出诱人的香气。优质酱油
生抽：
生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用来调味和增加红烧肉的鲜味。常见的生抽品牌有海天、六月鲜、金标等。
老抽：老抽颜色较深，用于调色和增加红烧肉的颜色。老抽是在生抽的基础上加入焦糖色制成的浓色酱油，适合用来给食品上色。
红烧酱油：红烧酱油是专为红烧肉等深色菜肴设计的，颜色红亮，香味浓郁，能令菜肴增香增色。
建议
生抽与老抽搭配使用：在制作红烧肉时，可以先用生抽增加鲜味和咸味，再用老抽上色，使菜肴既有好的味道也有诱人的色泽。
选择知名品牌：为了确保酱油的质量和风味，可以选择一些知名品牌的产品，如海天、李锦记等。
炒糖色：如果追求更传统的红烧肉色泽，可以在烹饪前炒一个糖色，这样可以使红烧肉的颜色更加红亮诱人。
通过以上方法，可以使家常红烧肉的味道和色泽都达到最佳状态。