青椒毛豆炒杏鲍菇
青椒毛豆炒杏鲍菇是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
杏鲍菇：400克
毛豆：250克
青椒：2个
大蒜：4瓣
姜：1小块
葱：1根
干辣椒：2个（可选）
生抽：1勺
老抽：半勺（可选，用于上色）
盐：适量
糖：少许
食用油：适量
做法步骤
准备食材
杏鲍菇洗净，切成细条状。
毛豆去皮，洗净。
青椒洗净，去籽，切成细丝。
大蒜和姜切片，葱切成葱花。
干辣椒切段（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，放入毛豆焯水至变绿，捞出过冷水，沥干备用。
将杏鲍菇也焯水，捞出沥干。