何谓海青菜

海青菜，学名为Ulva lactuca L.，是一种 海藻类植物，属于绿藻门、石莼目、石莼科、石莼属。它是一种常见的海藻，广泛分布于东海、南海等海域，尤其在海湾内的中、低潮带岩石上生长较多。海青菜以其独特的绿色叶片和丰富的营养价值而著称，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，是一种天然绿色食品。

海青菜的形态特征包括片状、近似卵形的叶片体，由两层细胞构成，高10—40厘米，鲜绿色，基部以固着器固着于岩石上。它通常在风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中生长，有时也附着在岩石上，甚至在70米深的水域中也能找到它的踪迹。海青菜全年都生长，夏季最繁盛。

海青菜不仅味道鲜美，而且具有多种食用和药用价值。它可以鲜食，也可以漂洗后晒干食用。在烹饪中，海青菜可以用来制作各种美食，如海青菜包馄饨、海鲜汤面等。此外，海青菜还具有一定的药用功效，如软坚散结、利水解毒等，可以用于治疗喉炎、颈淋巴结肿、水肿、瘿瘤等病症。

需要注意的是，海青菜虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。孕妇及脾胃虚寒者应避免食用海青菜。