青菜面汤圆做法

青菜圆面是一道美味的面食，结合了青菜的鲜美和面条的筋道。以下是制作青菜圆面的详细步骤：

准备食材

新鲜的小青菜

面粉

鸡蛋

适量的清水

调料（如盐、酱油、香油等）

制作面团

将榨好的蔬菜汁倒入面粉里，搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。

或者将鸡蛋打入面粉中，加入适量的水和盐，搅拌均匀后醒面20分钟，再揉成面团。

制作面皮和面条

将光滑的面团放在揉面垫上按成一个圆饼，再用擀面杖擀成一张薄薄的面皮。

用擀面杖把面皮卷起来，抽出擀面杖，再把面皮切成细细的面条。

或者用压面机将面团压成面片，然后压出细面。

炒制食材

锅中烧热油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒碎盛出备用。

将新鲜的青菜放入锅中，激出蔬菜的香气，然后加入适量的清水。

煮面条

锅中水开放入面条和鸡蛋碎。

煮至面条全部飘起后加入少许调料调味。

完成

将煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的青菜鸡蛋汤，滴几滴香油，撒上一些葱花或蒜末增香。

小贴士

面条要煮至筋道，可以在水中加入少许盐。

可以根据个人口味加入酱油、醋等调料。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉圆或海鲜。

这样一道美味的青菜圆面就完成了，快试试看吧!