切片盐焗猪肝
切片盐焗猪肝是一道美味的传统菜肴，其独特的风味和口感让人难以忘怀。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
所需食材
猪肝
葱、姜
料酒
盐
花椒、八角、桂皮、香叶
高度白酒
蘸料汁（如蒜泥、酱油、香醋等）
制作步骤
准备猪肝
将猪肝切成较大的块状，用清水浸泡30分钟，期间可加入几片姜和料酒去除腥味。
炒盐
在锅中加入两包白色食盐，再加入花椒、八角、桂皮和香叶，小火慢慢翻炒至盐微微变黄并散发出香味。
腌制猪肝
将洗净的猪肝放入剩下的盐中，再均匀撒上一些高度白酒。
焗制
盖上锅盖，用小火慢慢焗制30分钟至1小时，期间可用勺子轻轻敲开盐块，确保猪肝均匀受热。
切片装盘
打开锅盖，用勺子轻轻敲开猪肝表面的盐分，将猪肝切成厚片，摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料汁享用。
小贴士