猪肝夏季做法

夏季食用猪肝，可以尝试以下几种做法，既美味又清爽：

家常炒猪肝

食材：猪肝500克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半个、红米椒适量、生姜1块、小葱3颗、淀粉一勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、胡椒粉适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡去血水，加入姜丝、淀粉、生抽、胡椒粉、醋、盐抓匀腌制十分钟。

2. 洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒切削块，切葱段。

3. 锅中加油，热后加入腌制好的猪肝快速翻炒至发白，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入米椒、洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒一分钟。

5. 加入炒熟的猪肝，再加入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀即可出锅。

藤椒烧猪肝

食材：猪肝、鲜藤椒、小米椒、大蒜、豆豉、螺丝椒、郫县豆瓣酱、白芝麻。

做法：

1. 猪肝切块，用清水揉搓去血水，捞出沥干。