黄瓜香菜凉拌猪肝
黄瓜香菜凉拌猪肝是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括黄瓜、熟猪肝和香菜，搭配海米、调料等提味。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.4厘米厚的片。
猪肝煮熟，切成同等大小的片，放在黄瓜上。
香菜洗净，切去根须，再切成2厘米长的段，撒在猪肝上。
海米用开水泡好捞出，放在香菜上。
调制调料汁
将精盐、味精、酱油、食醋、花椒油倒入小碗内，调成味汁。
拌匀
将调好的味汁浇在黄瓜猪肝上，拌匀即可。
建议
猪肝的处理
猪肝在制作之前要清洗干净，然后切成小片，再清洗一次，以保证猪肝的血水清洗干净，腥味减少。
猪肝煮熟后，应捞出晾凉后再切片，这样可以使切片更整齐，口感更佳。