清蒸刺参的做法

清蒸刺参是一道能够保留其原汁原味和营养价值的美食。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

刺参：2个

鸡蛋：3个

温水：170克

香油：几滴

味极鲜：适量

葱：适量

步骤

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（1:1比例），搅拌均匀。

蛋液过筛两遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸出来的蛋羹更加细腻。

蒸蛋羹

将蛋液倒入带盖的容器内，盖上盖子。

将容器放入蒸锅中，水沸腾后转中小火蒸8-10分钟，直到蛋羹表面略凝固。

处理刺参

将刺参提前泡发好，洗净后切成薄片。

葱切成葱花备用。

合并蒸制

蛋羹表面略凝固后，将切好的刺参片放入蛋羹中，再蒸3-5分钟，直到刺参完全熟透。

调味

蒸好的刺参蛋羹表面淋入味极鲜和香油，撒上葱花即可。

小贴士

泡发刺参：刺参需要提前泡发，一般需要48小时，期间需换水几次，直到刺参变软。

火候控制：蒸蛋羹时火候要掌握好，避免蒸得过老或过嫩，影响口感。

调味：可以根据个人口味调整使用的调味品，喜欢酸甜口味的可以加入一些生抽或蚝油。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸刺参了。希望这个方法对你有所帮助!