火头鱼炖汤做法

火头鱼炖汤的做法如下：

准备材料

火头鱼（或黑鱼、胖头鱼等）1条，去内脏洗净，切成适当大小的块。

生姜切片，葱切段，大蒜剥好备用。

豆腐切片，备用。

香菜、香葱适量，切好备用。

盐、胡椒粉、料酒、味精、麻油各适量。

煎鱼

锅中放适量的油，加热至七分热左右。

将火头鱼块放入锅中，煎至两面金黄，注意不要弄破鱼皮。

炖汤

加入适量的开水，水量要没过鱼肉。

放入姜片、葱段、大蒜和少许盐，大火烧开后撇去浮沫。

转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，让鱼肉更入味。

-中途可加入豆腐块、胡萝卜丝等配菜，继续炖煮。

调味

炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和味精调味。

最后撒上香菜和香葱碎，淋上少许麻油增香。

出锅

汤汁炖好后，即可出锅装盘，趁热享用。

小贴士：

炖鱼汤时，最好选用新鲜的鱼，这样汤味更鲜美。

煎鱼时，油温不宜过高，以免弄破鱼皮。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样汤汁更浓郁，鱼肉更鲜嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的火头鱼炖汤!