苏式面条做法

苏式面条的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材 ：细面条、五花肉、花椒、黄酒、冰糖、盐、生抽、老抽、生姜、八角、香叶、桂皮。

步骤

准备好所有食材，将五花肉切成块，用盐和花椒腌制8小时以上。

将腌制的肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净。

洗净后的肉块放入电饭煲内，加入焖肉料（包括花椒、八角、香叶、桂皮等），倒入水没过肉块，选择煲汤键，定时3小时，按开始键进入烹饪模式，中途翻动一次，程序结束，取出，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2小时。

锅中烧开水，下细面条，煮熟，焖肉切片，调好汤底，放入煮好的面，放入烫过的青菜，放入焖肉片，即完成苏州面的制作。

做法二：

食材：面条（根据个人喜好选择细面或宽面）、高汤（一般使用猪骨、鸡骨熬制的高汤）、调料（盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末等）、配菜（如青菜、豆芽、木耳、腐竹、笋等）。

步骤

熬制汤底：将鸡骨架和猪骨清洗干净，放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直到汤汁浓稠，味道鲜美。

煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

调味：在碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末，倒入煮好的汤底，搅拌均匀。

加入配菜：根据个人口味加入绿叶蔬菜、木耳、腐竹、笋等，使汤面更加营养丰富。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的苏式面条。