每天用豆浆和面粉做馒头

使用豆浆和面粉制作馒头是一种健康且富有营养的选择。豆浆不仅提供了植物蛋白，还含有多种微量元素和维生素，而面粉则是制作馒头的基础原料。下面是一个基本的豆浆馒头食谱，以及一些有用的制作技巧。

豆浆馒头的基本食谱

食材

豆浆：130克

面粉：250克

油：10克

盐：1克

白糖：10克

酵母：2克

制作步骤

1. 将豆浆加热至温热，加入油、盐和白糖，搅拌均匀。

2. 将酵母粉溶解在温豆浆中，静置几分钟。

3. 将面粉倒入豆浆中，揉成面团。

4. 将面团擀成长条，分成若干份，揉成圆形馒头坯子。

5. 将馒头坯子放在蒸笼上，刷上一层薄油，进行第一次发酵，大约20分钟。

6. 蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头坯子放入蒸笼，盖上锅盖，蒸20分钟。

7. 蒸好后，关闭火源，焖5分钟后取出馒头，以免因温差过大而塌陷。

制作技巧

使用全麦面粉或高筋面粉可以获得更好的口感和结构。