豇豆凉拌胡萝卜的做法

豇豆凉拌胡萝卜的做法如下：

准备食材

豇豆 400g

胡萝卜 少许

蒜 4瓣

小米椒 3个

花椒/麻椒 1小把

蚝油 1勺

味极鲜 1勺

老抽 半勺

盐 少许

醋 2勺

芝麻香油 适量

糖 少许

处理食材

豇豆洗净，放入开水锅中煮熟，颜色变深后捞出过凉水或自然冷却，切成适当长度备用。

胡萝卜洗净切丝，焯水后捞出备用。

蒜剁成蒜末，小米椒切圈备用。

炒制调料

烧热炒锅，倒入适量油，放入花椒或麻椒炒出香味后捞出，留下花椒油。