黄瓜木耳土豆苦瓜凉拌

凉拌黄瓜木耳土豆苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，将黄瓜、木耳、土豆和苦瓜四种不同的食材巧妙搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面是这道菜的详细做法：

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、香菜末

调料：生抽、醋、盐、糖、香油

做法：

1. 黄瓜洗净后拍碎，切成小块。

2. 拌入适量的蒜末和香菜末。

3. 加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀即可。

凉拌木耳

食材：干木耳

调料：葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐

做法：

1. 干木耳泡发后撕成小朵，焯水过凉。

2. 拌入葱丝、姜丝、蒜末，加入辣椒油、醋、生抽和盐。

3. 拌匀后，木耳的口感滑嫩，酸辣开胃。

凉拌土豆

食材：土豆、蒜末、小米椒

调料：生抽、蚝油、米醋、白糖、白芝麻、食盐、食用油

做法：

1. 土豆刮皮擦丝，冲洗干净，焯水两分钟。

2. 拌入蒜末和小米椒，加入生抽、蚝油、米醋、白糖、白芝麻和食盐。

3. 淋上热油，搅拌均匀。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、小米椒、蒜末

调料：调味汁（白糖、食盐、食用油等）、香油

做法：

1. 苦瓜切片焯水过凉。

2. 拌入蒜末和调味汁，淋上香油。

这道凉菜将黄瓜的爽脆、木耳的滑嫩、土豆的绵软和苦瓜的微苦完美结合，口感层次分明，既有蔬菜的清新，也有调味料带来的丰富味道。在炎炎夏日，这道凉菜不仅能够带来一丝清凉，还能补充身体所需的多种营养成分。