木耳炒蛋火腿肠

木耳炒蛋火腿肠是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黑木耳：适量

鸡蛋：2-3个

火腿肠：1-2根

大葱：1根

大蒜：2-3瓣

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

泡发木耳：

将黑木耳用温水泡发，大约需要10分钟。泡发好的木耳应及时烹饪，避免超过4小时。

准备食材：

鸡蛋打散，火腿肠和大葱斜刀切片，大蒜切末。

炒鸡蛋：

热锅凉油，先炒散鸡蛋，盛出备用。

炒木耳和火腿肠：

锅中留底油，下入木耳小火炒熟，注意木耳炒的时候会噼里啪啦作响。然后下入火腿肠和大蒜末，继续翻炒。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量生抽调味，撒入葱花和少许料酒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

油温控制：炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。