土豆茄子馅儿

土豆茄子馅儿是一种非常受欢迎的家常菜，可以用于制作各种美食，如包子、饺子、馅饼等。以下是一种常见的土豆茄子馅儿的制作方法：

食材准备

土豆

茄子

肉末（通常是猪肉或鸡肉）

姜末

小香葱

熟油

生抽

松茸鲜（或鸡精、味精）

花椒粉

盐

淀粉

面粉（可选，用于裹面）

具体做法

茄子处理

茄子去皮后切成条，再切成小丁。

撒一点盐，抓拌均匀，腌3分钟。

攥出水分，放入盆里，加入肉末、姜末、小香葱、一勺熟油、1勺生抽、1勺松茸鲜、1勺花椒粉，搅拌均匀。

土豆处理

搅肉机里放入4个大土豆，搅打2分钟，打得碎一点，倒入过滤袋，挤出水分。

静置10分钟，淀粉就出来了。