金针菇比较黄
金针菇偏黄色的情况， 可以食用，但需注意以下几点：
轻微发黄 ：如果金针菇只是轻微发黄，没有出现异味、腐烂或毛霉味，说明只是表面失水，营养物质没有丢失，这种情况下可以继续食用。长时间放置：
金针菇在放置一段时间后，颜色会自然偏向黄色，这是因为细胞破碎产生叶黄素，虽然口感会有所影响，但对人体无害，可以食用。
储存条件：
如果金针菇在适宜的温度和湿度条件下储存，发黄的情况通常不会影响其食用安全。但如果储存不当，如长时间暴露在空气中或在不适宜的温度和湿度条件下，金针菇可能会变质，产生有害物质，如黄曲霉毒素，这种情况下不建议食用。
异常情况：
如果金针菇发黄的同时，出现异味、腐烂或发粘的现象，说明已经腐败变质，不能食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
建议
为了避免金针菇发黄，建议将其用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏保存。
如果金针菇已经发黄，可以先检查是否有异味或腐烂，如果没有异常，则可以继续食用；如果有异常，则不建议食用。