金针菇菜心蒸牛肉
金针菇菜心蒸牛肉是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
牛肉：300克
金针菇：100克
姜片、蒜末、小米椒：适量
料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、糖：适量
葱花、香菜：适量（用于装饰）
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、十三香、盐和糖，抓匀腌制半小时。
准备金针菇
金针菇洗净，从中间切成两截，铺在盘子底部。
调制酱汁
准备姜末、蒜末、小米椒切成小圈，调制酱汁，可以加入生抽、蚝油、十三香、姜末、蒜末和小米椒圈。
蒸制
在金针菇上铺上洋葱（或红椒丝），将三分之二调好的酱汁浇在上面，最后铺上牛肉。
将蒸碗放入蒸锅，大火蒸8-12分钟，具体时间根据牛肉的厚度和口感偏好来调整。
蒸好后，取出蒸碗，撒上切好的葱丝作为装饰。