金针菇黄瓜搭配

金针菇拌黄瓜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是几种不同的做法：

做法一

所需食材：

黄瓜 100克

金针菇 100克

胡萝卜 50克

蒜末、葱花 各少许

调料：

盐 3克

食用油 2毫升

陈醋 3毫升

生抽 5毫升

鸡粉 适量

辣椒油 适量

芝麻油 适量

制作方法：

1. 黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。

2. 锅中加入水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至食材熟透，捞出备用。

3. 将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇和胡萝卜。

4. 放入少许蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽，淋入少许辣椒油、芝麻油拌匀，装盘即可食用。

做法二

所需食材：

黄瓜 1根

金针菇 200克

小米辣 2-3个

调料：

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 半勺

辣椒油 1勺

制作方法：

1. 水开煮金针菇：锅中烧水，水开后加入金针菇，烫2分钟，捞出放入冷水中漂凉。

2. 准备蔬菜：将黄瓜切成细丝，小米辣切成小圈。

3. 调料准备：在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油。

4. 加入材料：将烫好的金针菇、黄瓜丝和小米辣放入同一个碗中，拌匀味道。

5. 静置入味：可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。

做法三

所需食材：

干金针菇

黄瓜

调料：

香油

盐

醋

蒜

制作方法：

1. 金针菇用热水抄一下后过凉，撕开洗净。

2. 黄瓜切丝。

3. 调料调匀：在碗中加入香油、盐、醋、蒜，拌匀。

4. 加入金针菇和黄瓜丝，拌匀即可食用。

做法四

所需食材：

黄瓜 2根

金针菇 200克

木耳 50克

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

小米辣 2个

调料：

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 1勺

辣椒油 1勺

白芝麻 少许

制作方法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。

2. 金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 木耳泡发后撕成小朵，焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。

4. 鸡蛋煮熟，剥壳后切成小块。

5. 调制酱汁：在碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌。

6. 组合食材：将黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋一起放入大碗中，拌匀入味。

7. 静置提升口感：将拌好的凉菜静置5-10分钟，装盘享用。

小贴士

选用新鲜的黄瓜和金针菇，口感最佳。

水温要足够高，保证金针菇快速熟透而不失去口感。

调料可以根据个人口味适当增减，喜欢重口味的可以加些蒜蓉。

拌好后静置的时间可以适当延长，让每一种味道得到释放。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。金针菇和黄瓜的搭配不仅清爽可口，还能提供丰富的营养成分，是一道非常适合夏季食用的凉菜。