螺蛳加骨头炖汤

螺蛳加骨头炖汤是一道鲜美的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

主料：螺蛳500克、猪骨500克、腐竹50克、酸笋100克、酸豆角50克、黑木耳30克、黄花菜30克、花生30克、炸豆皮适量

调料：姜片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干辣椒段、生姜、蒜末

螺蛳的处理

1. 将螺蛳放入清水中浸泡2小时左右，让螺蛳吐出泥沙等杂质。

2. 用刷子将螺蛳外壳刷洗干净，剪去螺蛳的尾部。

汤底的制作

1. 熬制猪骨高汤：

把猪骨洗净，放入锅中焯水去腥，捞出后放入汤锅中。

加入足量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。

大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到猪骨汤变得浓郁鲜美。

炒制螺蛳汤料