腊肠上汤菠菜

腊肠上汤菠菜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括菠菜、鸡蛋、广式腊肠等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味可口的菜肴。以下是腊肠上汤菠菜的做法：

材料准备

菠菜 500g

鸡蛋 2个

香油 一茶匙

广式腊肠 250g

盐、胡椒粉 适量

做法步骤

腊肠处理

腊肠斜刀切片，上小火煲出香味。

菠菜处理

菠菜去梗，洗净，切段。

煎蛋

鸡蛋壳打洞，甩进汤头里。如果想拉丝，开大火；如果想要黄色蛋粒，关火。

煮汤

将煲好的腊肠片、菠菜段、煎好的鸡蛋放入锅中，加入适量清水烧开。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

出锅

煮至菠菜熟透，汤汁浓郁后即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除菠菜中的草酸，保持颜色鲜绿，同时让口感更嫩滑。

煎好的鸡蛋不仅增添香气，还能提升整道菜的风味。