蛋糕蓬松方式

要制作出蓬松的蛋糕，可以遵循以下几种方法：

在无油无水的碗中打入鸡蛋，备用。

在另一个碗中加入食用油和牛奶，搅拌至乳化状态。

将低筋面粉过筛后加入乳化液中，轻轻搅拌至无干粉，然后加入蛋黄，继续搅拌均匀。

在蛋清中加入几滴白醋去腥，分次加入白糖，打发至提起小尖角的硬性发泡状态。

取1/3蛋白与面糊上下翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌。

在面糊中加入10克食用油，继续翻拌均匀，可以使蛋糕更加松软，口感更加细腻。

将模具涂抹一层薄薄的食用油，以防蛋糕粘底。

将搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，确保蛋糕形状均匀。

将空气炸锅预热至160度，将模具放入预热好的空气炸锅中，烤制40分钟。