香辣鸡翅凉拌
香辣鸡翅凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要原料为鸡翅和各种调味料。下面是制作香辣鸡翅凉拌的详细步骤和所需材料：
材料准备
鸡翅：500克
干红辣椒段：10根
姜：3片
大蒜：4瓣
小葱段：2根
熟白芝麻：1勺
调料：盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、食用油、香醋、鸡精等
制作步骤
腌制鸡翅
鸡翅洗净，对半切开，加入适量盐、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许胡椒粉和一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
煎制鸡翅
锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，放入腌制好的鸡翅块，小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。
炒香麻辣调料
锅中放少许油，放入姜末、蒜末炒香，加入花椒粒和干红辣椒段，小火翻炒出香味。
混合与调味
将煎好的鸡翅块倒入锅中，与麻辣调料翻炒均匀，加入一勺生抽、少许盐和一勺白糖，快速翻炒使调料均匀渗透到鸡翅中。