香辣酥工艺
香辣酥是一种以干辣椒、花生米、白芝麻等为主要原料制作的香脆食品，具有麻辣鲜香的特点。以下是制作香辣酥的详细步骤：
材料准备
干辣椒：100克
花生米：200克
白芝麻：20克
鸡蛋：两个
淀粉：30克
糯米粉：80克
花生油：适量
盐：适量
糖：适量
制作步骤
花生米处理
花生用开水浸泡10分钟，剥去外皮。
辣椒处理
干辣椒去籽切段，加入适量的盐煮三四分钟，捞出过凉沥干水分。
混合材料
将辣椒段倒入花生米中，打入两个鸡蛋，加入糯米粉和淀粉搅拌均匀。
再加入白芝麻和适量的盐，继续搅拌均匀。
炸制
锅中倒入足够的食用油，烧至起泡时（约150-160摄氏度）。