鸡尖怎么腌制火锅
鸡尖腌制火锅的方法如下：
准备食材
鸡尖（鸡翅尖或鸡尖）500克
姜片、葱段适量
大蒜、干红辣椒适量
花椒一小把
火锅底料一小块
料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、鸡精、盐适量
食用油适量
白芝麻、香葱段少许
腌制鸡尖
将鸡尖清洗干净，控干水分。
加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其充分入味。
初步油炸
锅中加入适量的食用油，烧至六成热（约170°C）。
放入腌好的鸡尖，小火炸至表面金黄色，捞出沥干多余油分备用。
炒香配料
锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干红辣椒段和花椒，用小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊。