番茄肉末虾仁蒸蛋

番茄虾仁肉末蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡蛋 3个

大虾 1只

番茄 半个

生抽 适量

香油 1克

水 110毫升

处理食材

番茄去皮，用开水烫一下后切成小块。

大虾去壳去虾线，剁成虾肉泥。

鸡蛋打散，尽量多打一会儿，然后加入适量的水（约1.5倍于蛋液），搅拌均匀后过滤到碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

混合蛋液

将切好的番茄和虾肉泥放入蛋液中，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀，确保没有颗粒和团块。

蒸蛋

蒸锅放入凉水，将盛有蛋液的碗放入锅内，上面盖个盖子或者放个盘子扣住，这样蒸出来的鸡蛋羹没有气泡不会老，口感非常嫩。

将蒸锅水开后，转成中火，蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小进行调整。

最后装饰

蒸好的蛋羹取出后，可以撒上葱花作为装饰，增加风味。

小贴士：

使用冻过的大虾，鲜虾皮不容易剥落且口感较好。

蒸蛋时用保鲜膜盖住并扎小孔，可以防止水滴落入蛋液中，保持蛋液的平整和细腻。

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小进行调整，确保蛋液完全凝固且口感嫩滑。

这道番茄虾仁肉末蒸蛋不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!