天凉发面方法
天凉发面的方法如下：
温度控制 ：确保水温在38-40度之间，用手背试温，感觉温热但不烫手即可。面团比例：
将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成光滑的面团，手感要像婴儿的小脸蛋一样细腻。
创造理想环境
方法一：
把揉好的面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜。
方法二：将面盆周围放几个装满热水的碗，营造一个温暖如春的小环境。
方法三：用毛巾把面盆严实裹住，再把面盆放到微波炉里（不用开启）或烤箱里（同样不用开启），这些地方都是天然的保温箱。
保温有妙招
方法一：用保温杯装些热水放在面团旁边增加环境温度。
方法二：在烤箱中预热到40℃，下面放一碗开水，上面放一烤网，之后再放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。
方法三：微波炉里将一碗水转开，上面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。