丸子排骨红烧肉

丸子排骨红烧肉是一道结合了排骨和红烧肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成块状。

锅中加水烧开，放入排骨，加入几片姜和一大勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

排骨上色

将焯水后的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。