红烧肉炒排骨
红烧肉炒排骨是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的浓郁和排骨的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
猪排骨 500克
生姜 3-4片
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
料酒 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤
排骨处理
排骨洗净后切成适当大小的段，用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水去腥：锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨冲洗干净备用。
炒糖色
锅中倒入少许油，放入1汤匙白糖，用小火加热。糖慢慢融化后，转为金黄色，迅速加入排骨，快速翻炒，糖色均匀覆盖在排骨上。
加入调料
加入切好的姜片、大葱段、八角，翻炒均匀，再加入料酒去腥。
接着加入生抽、老抽，翻匀调味。