最近流行银耳

是的，银耳在近期仍然是一种流行的食材。银耳，又称白木耳或雪耳，是一种名贵的营养滋补品，具有多种健康益处。中医认为银耳性平、味甘，具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠等功效。现代营养学研究也表明，银耳富含蛋白质、碳水化合物、胶质和粗纤维，能有效增强人体免疫力，并且具有较好的润肤效果，有助于祛除面部黄褐斑和雀斑。

银耳的烹饪方法多样，可以搭配不同的食材来制作出各种美味的食品。比如，木瓜莲子银耳羹、银耳淮山羹、马蹄银耳羹等，都是受欢迎的养生甜品。此外，银耳还可以用来煮粥、凉拌、炖汤等，满足不同口味的需求。

在购买银耳时，应注意选择品质较佳的鲜银耳，并注意其色泽和弹性，以确保食用安全和口感。干银耳在泡发后应朵形完整、菌片呈白色或微黄、弹性好，无异味。

综上所述，银耳作为一种药食同源的食材，不仅美味，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，因此在近期仍然受到广泛的欢迎。