银耳汤一定要后放冰糖吗

银耳汤 不一定非要后放冰糖。以下是一些不同的观点和建议：

一开始就放冰糖

这样可以让银耳快速煮出胶质，但可能会导致汤水显得清澈、不够浓稠。

等银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖

这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。

出锅前十分钟放冰糖

这样可以避免糖分过快溶解，导致甜度降低，同时也能让糖分慢慢融化，与银耳的胶质相互融合，使每一口都能感受到恰到好处的甘甜与滋润。

熬好以后放入冰糖

虽然有些资料建议这样做，但可能会影响银耳汤的浓度，并且有可能因为沉淀导致糊锅。

建议

综合以上信息，如果希望银耳汤口感更加浓稠且甜度适中，建议在银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖。如果追求更自然的甜味和更好的营养保留，可以选择出锅前十分钟再放冰糖。根据个人口味和具体需求，可以灵活调整冰糖的放入时间。