生炖红烧肉怎么做好吃
生炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
五花肉：800克
冰糖：50克
食用油：适量
料酒：适量
葱姜蒜：适量
炖肉料包（八角、桂皮、香叶等）：1个
生抽、老抽：适量
白胡椒粉：少许
制作步骤：
五花肉处理
五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色（注意不要炒焦）。
将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味
加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽上色，烹入少许料酒去腥。
加入炖肉料包（八角、桂皮、香叶等），倒入没过肉块的热水。