木耳炒腐竹是什么菜名
木耳炒腐竹是一道经典的川菜，以鲜嫩的木耳和脆香的腐竹为主要材料，配以一些调味料和蔬菜，制作出一道色香味俱佳的家常菜。此外，这道菜也被视为一道清新美味的素食佳肴，适合素食者或追求健康饮食的朋友。
常见的木耳炒腐竹的做法
材料
木耳：适量
腐竹：适量
青椒：1个
红椒：1个（可选）
大葱：适量
姜蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
做法
准备材料：
木耳和腐竹提前泡发，洗净切丝；青椒和红椒切丝；大葱切段，姜蒜切末。
焯水：
烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入木耳和腐竹焯水，捞出备用。
炒制：
热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入青椒和红椒丝翻炒，再放入木耳和腐竹，调味后翻炒均匀。
勾芡：
如果需要，可以加入水淀粉勾个芡，使菜肴更加鲜美。
小贴士