芋头上面有红蜘蛛能吃吗

芋头上面有红蜘蛛 能吃，但前提是没有发生霉变或腐烂，并且要彻底清洗和去皮。以下是相关信息的总结：

氧化反应：

芋头表面变红是因为其中的鞣酸成分与空气中的氧气发生氧化反应所致。这种现象不会对人体产生有害影响，也不会产生有毒成分。

营养价值：

芋头具有较高的营养价值，具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。只要表面没有霉变或腐烂，经过适当清洗和去皮后就可以食用。

保存方法：

为了保持芋头的新鲜度，建议将其放置于干燥阴凉的地方，并确保通风。购买后应尽快食用，因为芋头容易变软。

综上所述，芋头上面有红蜘蛛（即氧化反应导致的红色）是可以吃的，但务必确保芋头没有发生霉变或腐烂，并且要彻底清洗和去皮。