广西芋头是什么芋头

广西芋头，特别是 荔浦芋头，是广西地区的特产，以其个大、饱满、头尾均匀、品质优良而著称。荔浦芋头在历史上曾作为广西的首选贡品，在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

荔浦芋头原产于广西荔浦县，肉质白色布满细小紫筋，类似槟榔的花纹，因此也被称为槟榔芋。这种芋头不仅口感软糯细腻，而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和较高的钙和无机盐等成分，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。

荔浦芋头最著名的做法是荔浦芋扣肉，这道菜成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。此外，荔浦芋头还可以用来制作其他美食，如直接蒸熟后食用，其口感香、酥、粉、绵、甜，十分可口。

总的来说，广西芋头，尤其是荔浦芋头，不仅是广西的一张名片，也是全国范围内广受欢迎的美食佳品。