虾仁拌西兰花秋葵

虾仁拌西兰花秋葵是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括秋葵、虾仁和西兰花。这道菜的口感清爽，营养丰富，适合秋季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

秋葵：100克

虾仁：100克

西兰花：100克

大蒜：3瓣

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：1勺

糖：5克

香醋：1勺

香油：5克

橄榄油：5克

干花椒：适量

小红辣椒：1个

做法

将秋葵洗净，去蒂后切段。

锅中加水烧开，加入一小勺盐，将秋葵放入焯烫约20秒左右，捞出控干水分。

虾仁解冻后洗净，剔除虾线。

加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。

锅中加水烧开，放入处理好的虾仁，煮熟后捞出，用凉水冲洗一下以保持虾仁的鲜嫩口感。

大蒜切片备用。

取一小碗，放入切好的蒜末，浇上少许热油激出蒜香味，然后加入蚝油、糖、香醋和少许盐，用筷子将其搅拌均匀。