炒鸡香辣鸡爪
炒鸡香辣鸡爪是一道非常受欢迎的美食，以其独特的口感和丰富的香料风味著称。以下是一种常见的炒鸡香辣鸡爪的做法：
材料
鸡爪 500克
大葱 半根
姜 6片
蒜 6瓣
花椒 适量
大料 2朵
香叶 2片
桂皮 1小块
老抽酱油 适量
盐 适量
米椒 6个
蚝油 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
步骤
准备食材
鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两段。
大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
米椒切段，干辣椒剪成小段。
焯水去腥
锅中加水，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料
热锅凉油，油热后放入花椒粉炒香，再放入姜片、蒜碎和干辣椒段炒香。