鱼胶莲子排骨汤

鱼胶莲子排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：300 - 400克，建议选择新鲜的排骨，切成小段以便炖煮。

鱼胶：一碗，根据个人口味选择合适的鱼胶量。

莲子：10 - 15克，可以选择已经去芯的莲子，以便更好地吸收汤汁。

枸杞：适量，根据个人喜好添加。

生姜：一小块，用于去腥增香。

红枣：5 - 8颗，去核后使用，以增加汤的甜味和营养。

做法步骤：

鱼胶泡发：

将鱼胶与姜片一起提前泡发一晚上，直至鱼胶充分膨胀变软。

排骨焯水：

将排骨洗净后，放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和腥味。

准备其他食材：

将莲子、红枣、枸杞等食材洗净，备用。

炖煮：

将焯水后的排骨、泡发好的鱼胶、莲子、红枣、枸杞以及姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，隔水炖煮2小时左右，直至鱼胶和排骨熟烂。

调味：

待汤煮至入味后，根据个人口味加入适量盐进行调味，最后再炖煮几分钟，让调料充分融合即可关火。

小贴士：