10斤糖蒜的腌制比例

大蒜：

10斤新鲜大蒜，选择饱满、皮薄、肉嫩的大蒜。

白糖：

大约3斤白糖，喜欢偏甜一点的可以稍微多加一点，但别太多。

醋：

大约5斤的米醋，米醋的酸味比较柔和，腌出来的糖醋蒜口感更好。如果喜欢更酸一点的口感，也可以适当多加一点醋。

盐：

大约半包盐（约250克），盐可以提味，让糖醋蒜更加美味。

腌制方法：

准备大蒜：

将新鲜大蒜去掉外皮，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，去掉根须，放入清水中冲洗干净，然后浸泡24小时，期间多换几次水，以泡出大蒜的辛辣味。

调制腌料：

在一个容器中，加入3斤白糖、5斤米醋、250克盐，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入一些花椒、八角等调料。

腌制：

将泡好的大蒜放入调好的腌料中，确保每瓣大蒜都均匀裹上腌料。密封容器，放在阴凉的地方，腌制15-20天即可食用。

这个配方比例和腌制方法是比较常见的，可以根据个人口味进行适当调整。希望这个信息对你有所帮助!