榨菜肉丝炒金针菇
榨菜肉丝炒金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：
食材
金针菇 300克
猪瘦肉 180克
榨菜 50克
姜 2片
大蒜 2瓣
葱 1根
盐 适量
鸡精 适量
老抽 1小匙
生抽 1小匙
白糖 1小匙
蚝油 1小匙
香醋 1小匙
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
步骤
准备食材
金针菇洗净，切去两头，取中间一段。
猪瘦肉切成细丝，用少许生抽腌制10分钟。
榨菜切成细丝，用开水汆烫一下去除多余的盐分。
姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花。
炒制肉片
热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。
加入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒，至肉丝变色，稍微焦黄时，加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。