红烧肉需要多久颜色上好

红烧肉的颜色上好通常需要 45分钟至一个半小时的时间，具体时间取决于烹饪方法和肉块的大小。以下是几种常见做法所需的时间：

传统做法

先将五花肉煸炒至金黄色，然后加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角和适量清水，高压煮20分钟。

煮好后，开大火收汁，大约需要十分钟。

炒糖色做法

在炒锅中加入油，烧热后放入葱段和生姜片炒香，再加入五花肉块煸炒至出油。

加入黄冰糖、黄油、生抽和老抽，再加入温水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。

最后开大火收汁，大约需要十分钟。

高压锅做法

将五花肉切块后，用高压锅炖煮，只需10几分钟就能熟烂入味。

建议

炒糖色时：注意控制火候，糖色太深会苦，太浅则无法呈现理想的红色。

炖煮时间：要充足，这样可以让肉质更加软烂，充分入味。