红烧肉的诗文

苏轼的《猪肉颂》

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼的《食猪肉》

黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢着火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

苏轼的《江城子·密州出猎》

猪肉淡红起碧波，宴席美食繁华景。鲜肉细腻色泽美，如宝似玉令人醉。

苏轼的《浣溪沙·又绿江南岸》

镬中滋味荣华熟，放下鱼肚一样香。红烧美味在舌尖，诗酒趁年华。

杨静亭《都门杂咏》

原来肉制贵微火，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，啖时举箸烂方知。

贾思勰《齐民要术》

先养宿猪令肥，腊月中杀之。熘讫，以火烧之令黄，用暖水梳洗之，削刮令净，刳去五藏。猪肪煼取脂。肉脔方五六寸作，令皮肉相兼，着水令相淹渍，于釜中煼之。肉熟，水气尽，更以向所煼肪膏煮肉。大率脂一升，酒二升，盐三升，令脂没肉，缓火煮半日许乃佳。漉出瓮中，余膏仍泻肉瓮中，令相淹渍。食时，水煮令熟，而调和之如常肉法。

这些诗词不仅描绘了红烧肉的美味，还反映了苏轼对美食的热爱和独特的烹饪技巧。