芹菜要加牛肉

加芹菜牛肉的做法如下：

所需食材

芹菜

牛肉

葱、姜、蒜

生抽、老抽、蚝油

料酒、淀粉

胡椒粉、盐、鸡精

食用油

小米辣（可选）

牛肉腌制

牛肉切片或条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。

加入少许食用油，继续抓匀，锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。

炒芹菜

锅中留底油，放入姜、蒜、小米辣（可选），炒香。

加入切好的芹菜段，翻炒至断生，加入适量盐调味。

合炒

将之前炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜翻炒均匀。

根据口味加入适量生抽、蚝油等调料，大火快速翻炒均匀，使牛肉和芹菜充分融合，入味即可出锅。

小贴士：

牛肉腌制时间不宜过长，以免变老。

炒牛肉时要用大火快速翻炒，保持牛肉的嫩滑口感。

芹菜炒至断生即可，保持其脆爽的口感。

可以根据个人口味适量添加辣椒或泡椒，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的芹菜炒牛肉就完成了，牛肉鲜嫩多汁，芹菜清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。