发面咸口烧饼的正宗做法

发面咸口烧饼的正宗做法如下：

准备食材

面粉：500克

酵母：5克

白糖：适量（用于促进发酵）

温水：330克

油：适量（用于油酥和炒制）

鸡胸肉：2块

胡椒粉：适量

奥尔良腌料：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

洋葱：1个

盐：适量（用于封口）

制作步骤

和面

准备330克温水，加入5克酵母搅拌均匀，直至酵母完全溶解。

在500克面粉中加入一勺白糖，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至没有干面粉，揉成面团。由于面团含水量大，可能会粘手。

发酵

先让面团醒3分钟，3分钟后，手上蘸水继续揉面，这样不容易粘手，揉至面团光滑。

将面团密封，醒面1小时。