发面麻花的家常做法油酥

发面麻花的家常做法油酥的步骤如下：

和面

在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。

加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟。

制作面坯

将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条。

搓成小麻花的形状。

二次发酵

将做好的麻花放入烤盘，静置15分钟进行二次发酵。

炸制

锅中倒入适量食用油，油温五成热（约150摄氏度）。

轻轻放入麻花，炸至金黄色即可。要注意火候，避免炸焦，保持麻花的酥脆口感。

建议

在和面时，先加入油再逐渐加入水，这样可以防止面筋过于筋道，使成品更加酥脆。

炸制过程中要保持小火慢炸，并勤翻动麻花，确保受热均匀，避免炸焦。