什么样子的苦瓜

苦瓜是一种一年生攀援状草本植物，具有以下特征：

茎和枝：苦瓜的茎和枝被柔毛覆盖，多分枝，茎细长且有棱。

叶：叶柄细长，覆有白色柔毛，叶片卵状肾形或近圆形，膜质，表面深绿色，背面淡绿色，有深裂。

花：雌雄同株，卷须纤细，不分歧，黄色。

果实：果实呈纺锤形或圆柱形，表面有较多的瘤皱，成熟后颜色为橙黄色。

苦瓜的外观颜色通常为淡绿或绿白色，但也有青皮和白皮之分，青皮苦瓜苦味较浓，白皮苦瓜苦味较淡。

根据果实的形状，苦瓜可以分为短圆形、长圆形和条形三种类型。

根据皮色，可以分为白色、绿白色和青绿色三种。

新鲜的苦瓜一般呈翠绿色，如果颜色发黄，说明已经老了。成熟的苦瓜颜色金黄，果肉变软，含水量高，口感软糯。

优质的苦瓜应选择纹路分布深而均匀、头厚尾尖的，表面小疙瘩较多且饱满的，这样的苦瓜苦味浓，食疗价值高。

综上所述，挑选苦瓜时，应注意其颜色、形状、纹理和成熟度，以确保选择到口感和营养价值较高的苦瓜。